Bai Hao Yin Zhen balta sidabrinė adata Nr. 1
Bai haoyin zhen, taip pat žinomas kaip White Hair Silver Needle, yra baltoji arbata, gaminama Fudziano provincijoje Kinijoje.Sidabrinė adata arba Bai Hao Yin Zhen arba paprastai tiesiog Yin Zhen yra kiniška baltosios arbatos rūšis.Tarp baltųjų arbatų ši rūšis yra pati brangiausia ir labiausiai vertinama, nes arbatai gaminti naudojami tik Camellia sinensis augalo viršutiniai pumpurai (lapų ūgliai).Tikros sidabrinės adatos gaminamos iš Da Bai (didelių baltųjų) arbatmedžių šeimos veislių.Kinijos sidabrinė adata (Yin Zhen) yra plačiai laikoma geriausia balta arbata pasaulyje.Tai nuostabus grožis su visais neryškiais arbatos pumpurais, tlengvas alaus gėrimas yra subtilus ir šiek tiek saldus malonumas.
Pirmaisiais Jiaqing metais Čing dinastijoje (1796 m. AD) Baihao Yinzhen buvo sėkmingai auginamas iš daržovių arbatos Fudinge.Baihao Yinzhen eksportas prasidėjo 1891 m. Baihao Yinzhen anksčiau buvo vadinamas Luxueya, kuris laikomas baltosios arbatos protėviu.Motininis medis pasodintas Hongxue urve ant Taimu kalno Fuding mieste. Tikra sidabrinė adata yra baltoji arbata.Taigi jis yra tik šiek tiek oksiduotas.Labiausiai geidžiama produkcija yra nuo pirmųjų plovimų, kurie paprastai vyksta nuo kovo pabaigos iki balandžio pradžios, kai „išsilieja“ pirmieji metų nauji pumpurai.Sidabrinių adatų gamybai nuskinami tik lapų ūgliai, ty lapų pumpurai prieš atidarant.Skirtingai nuo žaliosios arbatos skynimo, idealus laikas ir oras baltosios arbatos skynimui yra saulėtas rytas, kai saulė pakankamai aukštai, kad išdžiovintų likusią drėgmę ant pumpurų.
Tradiciškai skerdenos dedamos į negilias pintines, kad ilgą laiką vytėtų saulėje, o geriausios kokybės šiandien gaminami produktai vis dar gaminami tokiu būdu.Kad išvengtumėte nuostolių dėl staigaus lietaus, gūsių ar kitų nelaimingų atsitikimų, kai kurie gamintojai skynelius išneša į patalpą, kad suvystų kameroje su dirbtiniu šilto oro srautu.Tada suminkštėję ūgliai sukraunami reikalingai fermentų oksidacijai (dažnai neteisingai vadinami fermentacija), o po to jie džiovinami žemoje temperatūroje.
Bendras skonio profilis: Skonis yra švelnus, bet gali būti sudėtingas: jis gali turėti vaisių, gėlių, žolelių, žolių ir šieno natų.Tekstūra yra nuo lengvos iki vidutinės, todėl tinkamame kontekste ji gali būti „traški“ arba sultinga ir patenkinama!
