Juodoji arbata Lapsang Souchong Kinijos arbata

Arbata kilusi iš Wuyi kalnų regiono Fujian, Kinija ir yra laikoma Wuyi arbata (arba bohea).Jis taip pat gaminamas Taivane (Formosa).Jis buvo pažymėtas kaip rūkyta arbata (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, dūminis souchong, degutas lapsang souchong ir lapsang souchong krokodilas.Nors arbatos lapų klasifikavimo sistemoje buvo naudojamas terminas souchong, nurodantis tam tikrą lapų padėtį, lapsang souchong gali būti gaminamas su bet kuriuo Camellia sinensis augalo lapeliu, nors tai nėra neįprasta apatiniams lapams, kurie yra didesni ir didesni. mažiau kvapnus, naudojamas, nes rūkymas kompensuoja prastesnį skonio profilį, o aukštesni lapai yra vertingesni, kai naudojami nearomatintose arba nemaišytose arbatose.Lapang souchong ne tik vartojamas kaip arbata, bet ir naudojamas sriuboms, troškiniams ir padažams ruošti arba kaip prieskonis.

Lapsang souchong skonis ir aromatas apibūdinamas kaip turintis empireumatinių natų, įskaitant medžio dūmus, pušų dervą, rūkytą papriką ir džiovintą longaną, jis gali būti maišomas su pienu, bet nėra kartaus ir paprastai nesaldinamas cukrumi.

Aromatas – svaiginantis pušies ir kietmedžio dūmų, vaisių ir prieskonių mišinys, skonis – pušies dūmų su tamsiais kaulavaisiais.