JUODA ARBATA

Juodoji arbata yra arbatos rūšis, gaminama iš Camellia sinensis augalo lapų. Tai arbatos rūšis, kuri yra visiškai oksiduota ir yra stipresnio skonio nei kitos arbatos.Tai viena populiariausių arbatos rūšių pasaulyje ir mėgaujamasi tiek karšta, tiek šalta.Juodoji arbata paprastai gaminama iš didesnių lapų ir mirkoma ilgesnį laiką, todėl joje yra daugiau kofeino.Juodoji arbata yra žinoma dėl savo drąsaus skonio ir dažnai maišoma su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, kad sukurtų unikalų skonį.Jis taip pat naudojamas įvairiems gėrimams gaminti, įskaitant chai arbatą, burbulinę arbatą ir masala chai. Įprastos juodosios arbatos rūšys yra angliška pusryčių arbata, Earl Grey ir Darjeeling.
Juodosios arbatos apdorojimas
Yra penki juodosios arbatos apdorojimo etapai: vytinimas, kočiojimas, oksidavimas, deginimas ir rūšiavimas.

1) Nuvytimas: Tai procesas, kurio metu arbatos lapeliai suminkštėja ir praranda drėgmę, kad būtų lengviau atlikti kitus procesus.Tai atliekama naudojant mechanizuotus arba natūralius procesus ir gali užtrukti nuo 12 iki 36 valandų.

2) Kočiojimas: Tai yra lapų susmulkinimo procesas, siekiant juos suskaidyti, išleisti eterinius aliejus ir sukurti arbatos lapelio formą.Paprastai tai atliekama mašina.

3) Oksidacija: šis procesas taip pat žinomas kaip „fermentacija“, ir tai yra pagrindinis procesas, sukuriantis arbatos skonį ir spalvą.Lapai paliekami oksiduotis 40–90 minučių šiltoje, drėgnoje aplinkoje.

4) Išdegimas: tai yra lapų džiovinimo procesas, siekiant sustabdyti oksidacijos procesą ir suteikti lapams juodą išvaizdą.Paprastai tai daroma naudojant įkaitintas keptuves, orkaites ir būgnus.

5) Rūšiavimas: lapai rūšiuojami pagal dydį, formą ir spalvą, kad būtų sukurta vienoda arbata.Paprastai tai daroma naudojant sietus, ekranus ir optines rūšiavimo mašinas.

Juodosios arbatos virimas
Juodąją arbatą reikia užplikyti tik užvirintu vandeniu.Pradėkite užvirindami vandenį, tada leiskite jam atvėsti maždaug 30 sekundžių, tada užpilkite jį ant arbatos lapelių.Leiskite arbatai užvirti