XIX amžiaus pradžioje pamažu aiškėjo arbatos sudėtis.Po šiuolaikinio mokslinio atskyrimo ir identifikavimo arbatoje yra daugiau nei 450 organinių cheminių komponentų ir daugiau nei 40 neorganinių mineralinių elementų.
Organinius cheminius komponentus daugiausia sudaro: arbatos polifenoliai, augalų alkaloidai, baltymai, aminorūgštys, vitaminai, pektinas, organinės rūgštys, lipopolisacharidai, angliavandeniai, fermentai, pigmentai ir kt. Organinių cheminių komponentų kiekis Tieguanyin, pvz., arbatos polifenoliai, katechinai, ir įvairių amino rūgščių, yra žymiai didesnis nei kitose arbatose.Neorganiniai mineraliniai elementai daugiausia yra kalis, kalcis, magnis, kobaltas, geležis, aliuminis, natris, cinkas, varis, azotas, fosforas, fluoras, jodas, selenas ir kt. Tieguanyin esantys neorganiniai mineraliniai elementai, tokie kaip manganas, geležis, fluoras , kalio ir natrio, yra daugiau nei kitose arbatose.
Ingrediento funkcija
1. Katechinai
Paprastai žinomas kaip arbatos taninai, tai unikalus arbatos ingredientas, pasižymintis kartaus, sutraukiančiomis ir sutraukiančiomis savybėmis.Jis gali būti derinamas su kofeinu arbatos sriuboje, kad atpalaiduotų fiziologinį kofeino poveikį žmogaus organizmui.Jis atlieka antioksidacines, anti-staigias mutacijas, priešnavikines funkcijas, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir mažo tankio esterio baltymų kiekį, stabdo kraujospūdžio kilimą, slopina trombocitų agregaciją, antibakterinį ir antiproduktų alergiją.
2. kofeinas
Jis yra kartaus skonio ir yra svarbus arbatos sriubos skonio ingredientas.Juodosios arbatos arbatos sriuboje ji jungiasi su polifenoliais ir sudaro junginį;šalta arbatos sriuba susidaro emulsijos reiškinys.Arbatoje esantys unikalūs katechinai ir jų oksidaciniai kondensatai gali sulėtinti ir tęsti sužadinantį kofeino poveikį.Todėl arbatos gėrimas gali padėti žmonėms, vairuojantiems didelius atstumus, išlaikyti savo protą ir turėti daugiau ištvermės.
3. Mineralai
Arbatoje gausu 11 rūšių mineralų, įskaitant kalį, kalcį, magnį ir manganą.Arbatos sriuboje yra daugiau katijonų ir mažiau anijonų, o tai yra šarminis maistas.Tai gali padėti kūno skysčiams palaikyti šarminius ir išlaikyti sveikus.
① Kalis: skatina natrio pašalinimą iš kraujo.Didelis natrio kiekis kraujyje yra viena iš aukšto kraujospūdžio priežasčių.Jei gersite daugiau arbatos, galite išvengti aukšto kraujospūdžio.
② Fluoras: jis apsaugo nuo dantų ėduonies.
③ Manganas: turi antioksidacinį ir senėjimą stabdantį poveikį, stiprina imuninę funkciją ir padeda panaudoti kalcį.Kadangi jis netirpsta karštame vandenyje, jį galima sumalti į arbatos miltelius vartojimui.
4. Vitaminai
B grupės vitaminai ir vitaminas C yra vandenyje tirpūs, jų galima gauti geriant arbatą.
5. Pirolochinolino chinonas
Arbatoje esantis pirolochinolino chinono komponentas lėtina senėjimą ir prailgina gyvenimą.
6. Kiti funkciniai komponentai
①Flavono alkoholiai sustiprina kapiliarų sieneles ir pašalina blogą burnos kvapą.
②Saponinai turi priešvėžinį ir priešuždegiminį poveikį.
③Aminosviesto rūgštis gaminama verčiant arbatos lapelius anaerobiniam kvėpavimui arbatos ruošimo proceso metu.Teigiama, kad Jiayelong arbata gali užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui.
Paskelbimo laikas: 2022-07-19