Kalbant apie juodosios arbatos rūšis, arbatos mėgėjams, kurie dažnai prekiauja profesionaliose arbatos parduotuvėse, jos neturėtų būti svetimos: jie nurodo tokius žodžius kaip OP, BOP, FOP, TGFOP ir kt., kurie dažniausiai eina po gamintojo pavadinimo. regionas;truputis pripažinimo ir gero supratimo apie tai, kas yra jūsų galvoje, leis jums jaustis daugiau ar mažiau patogiai perkant arbatą.
Verta paminėti, kad tokie terminai dažniausiai aptinkami ant vienos kilmės juodosios arbatos, kurios nėra maišomos (tai reiškia, kad jos maišomos su skirtingos kilmės, sezonų ir net rūšių arbatomis) ir yra pagamintos pagal „stačiatikių“ tradicinę juodosios arbatos gamybą. metodas.Paskutiniame gamybos etape arbata „rūšiuojama“ specialiu sieteliu ir taip išskiriamos juodosios arbatos rūšys.
Kiekvienas laipsnis dažniausiai žymimas viena didžiąja raide, turinčia savo reikšmę, pvz., P: Pekoe, O: Oranžinė, B: Sulaužyta, F: Gėlėta, G: Auksinė, T: Tippy ...... ir tt, kurie yra tarpusavyje susiję, kad sudarytų skirtingus laipsnius ir reikšmes.
Oranžinė nėra oranžinė, Pekoe nėra balti plaukai
Iš pirmo žvilgsnio tai neatrodo sudėtinga, tačiau dėl bendros raidos laikui bėgant sluoksniai palaipsniui daugėjo ir tapo vis sudėtingesni, o pats elementariausias „OP“ ir aukštesnis, vėliau išsivystęs į tokį ilgą ir klaidinantis žodis, pvz., „SFTGFOP1“.
Be to, dėl trukdžių yra klaidingai interpretuojama ir neteisingai išversta žodžio reikšmė.Pavyzdžiui, pats elementariausias „OP, Orange Pekoe“ lygis dažnai priverstinai interpretuojamas arba verčiamas kaip „Willow Orange Pekoe“ arba „Orange Blossom Pekoe“ – tai iš tikrųjų labai lengva sukelti nesusipratimą ....... pradžioje, kai žinios apie juodąją arbatą dar nebuvo populiarios.Kai kurie arbatos sąrašai, arbatos pakuotės ir net arbatos knygos netgi supainiotų su OP klasės arbata kaip baltų plaukų arbata su apelsinų kvapu, todėl žmonės kurį laiką juokiasi ir verkia.
Griežtai tariant, žodis „Pekoe“ kilo iš kiniškos arbatos „Bai Hao“, kuri reiškia tankų plonų plaukelių augimą ant jaunų arbatos lapų pumpurų;tačiau iš tikrųjų juodosios arbatos srityje ji akivaizdžiai nebėra susijusi su „Bai Hao“.Iš pradžių buvo sakoma, kad žodis „oranžinė“ apibūdino nuskintų arbatos lapelių oranžinę spalvą arba blizgesį, tačiau vėliau tapo reitinguojančiu žodžiu ir neturi nieko bendra su oranžine spalva.
Be to, dar vienas pastaraisiais metais vis labiau paplitęs mitas – arbatos rūšies supainiojimas su arbatos dalimis ir skynimo kokybe;kai kurie netgi prideda arbatos lapelių diagramas, manydami, kad „trečias nuskintas lapas vertinamas kaip P, antras nuskintas lapas – OP, o pirmasis nuskintas lapas – FOP ......“.
Tiesą sakant, remiantis apsilankymų dvaruose ir arbatos fabrikuose rezultatais, juodosios arbatos skynimas visada grindžiamas dviejų lapelių šerdimi, standartiškai iki trijų lapų, o klasė bus nustatyta tik po galutinio įvertinimo procedūros. , kuris parodo paruoštos arbatos dydį, būklę ir smulkumą po atrankos ir rūšiavimo ir neturi nieko bendra su skynimo dalimi.
Įprasti pažymiai čia išvardyti taip
Juodosios arbatos rūšys iš pirmo žvilgsnio
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Gėlėtas oranžinis Pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Puikus Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Be angliškų raidžių, kartais bus skaičius „1“, pvz., SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, o tai reiškia aukščiausią klasės pažymį.
Be minėtų klasių, retkarčiais pamatysite žodžius „Fanning“ (gera arbata), „Dust“ (arbatos milteliai) ir pan., tačiau iš šios rūšies arbatos gaminami tik arbatos maišeliai, dauguma jų randami tik Pietų Azijos šalių rinkoje kaip kasdienės pieno arbatos ruošimo būdas, o kitose šalyse yra rečiau.
Tinka medžiagai, tinka vietai
Be to, reikia vėl ir vėl pabrėžti, kad kartais nebūtinai yra absoliutus ryšys tarp klasės etiketės ir arbatos kokybės – nors dažnai juokais sakoma, kad kuo daugiau angliškų raidžių, tuo brangiau ...... bet tai taip pat neišvengiama;tai daugiausia priklauso nuo gamybos vietos ir arbatos savybių, taip pat nuo to, koks skonis jums patinka ir kokį virimo būdą norite naudoti.alaus gaminimo būdas.
Pavyzdžiui, Ceilono UVA juodoji arbata, nes akcentuojamas sodrus ir stiprus aromatas, ypač jei norite išsivirti pakankamai stiprios pieno arbatos, ji turi būti smulkiai sutrinta BOP;todėl didelių lapų klasė yra labai reta, o bendras įvertinimas ir kaina nėra tokie aukšti kaip BOP ir BOPF klasės.
Be to, nors juodosios arbatos klasifikavimo sistema paprastai yra paplitusi visame pasaulyje, ne visose šalyse ir kilmės šalyse yra tokia klasifikavimo įvairovė, kaip minėta aukščiau.Pavyzdžiui, Ceilono arbata, kuri daugiausia žinoma dėl savo grūstos juodosios arbatos, dažnai turi tik BOP, BOPF ir iki OP ir FOP klasifikaciją.Kinija yra žinoma dėl savo kung fu juodosios arbatos, todėl jei prekės parduodamos tiesiai iš kilmės vietos, dauguma jų neturi tokios klasifikacijos.
Kalbant apie Indiją, nors ji yra pasaulyje labiausiai detalių poskyrio kilmė, bet įdomu, jei Dardžilingas kilęs tiesiai į dvarą paklausti ir nusipirkti arbatos, pastebės, kad net jei arbata yra viršuje, aukščiausia yra tik pažymėtas FTGFOP1;Kalbant apie žodžio "S (Super)" priešakyje, vietos aukciono organizatoriai gali pridėti tik įžengus į Kalkutos aukcionų rinką.
Kalbant apie mūsų Taivano juodąją arbatą, dėl arbatos gamybos formos, paveldėtos iš pirmųjų Japonijos valdymo dienų, todėl Yuchi vietovėje, Nantou, jei juodoji arbata pagaminta Taivano arbatos tobulinimo ūkio Yuchi filiale ir Riyue Old Tea Factory, kurie turi ilgesnę istoriją ir vadovaujasi tradicine įranga ir koncepcijomis, kartais vis dar galite pamatyti arbatos modelius, tokius kaip BOP, FOP, OP ir kt., pažymėtus pažymiais.
Tačiau per pastarąjį dešimtmetį Taivano juodoji arbata palaipsniui perėjo į pagrindinę nesmulkintų lapų arbatos srovę, ypač po to, kai sužydėjo smulkialapė juodoji arbata, apimanti tradicinę oolong arbatos gaminimo koncepciją, rūšiuota arbata yra dar retesnė.
Paskelbimo laikas: 2023-02-27