Pradėsiu nuo to, kad žalioji arbata yra geras dalykas.
Žaliojoje arbatoje yra įvairių veikliųjų medžiagų, iš kurių svarbiausi yra arbatos polifenoliai (sutrumpintai GTP), žaliojoje arbatoje esantis multihidroksifenolinių cheminių medžiagų kompleksas, susidedantis iš daugiau nei 30 fenolinių medžiagų, pagrindinis komponentas – katechinai ir jų dariniai. .Arbatos polifenoliai pasižymi antioksidaciniu, antiradiaciniu, anti-senėjimo, hipolipideminiu, hipoglikeminiu, antibakteriniu ir fermentus slopinančiu fiziologiniu aktyvumu.
Dėl šios priežasties žaliosios arbatos ekstraktai plačiai naudojami medicinoje, maiste, buities produktuose ir beveik visur, atnešdami daug naudos žmonių gyvenimui ir sveikatai.Tačiau žaliąją arbatą, labai paklausią medžiagą, kuri buvo labai gerai, staiga išleido Europos Sąjunga, sakydama, kad EGCG, pagrindinė žaliosios arbatos veiklioji medžiaga, yra toksiškas kepenims ir gali pakenkti kepenims. perteklius.
Daugelis žmonių, kurie ilgą laiką geria žaliąją arbatą, nežino ir bijo, ar toliau gerti ją, ar jos atsisakyti.Taip pat yra žmonių, kurie neigiamai vertina ES teiginius, manydami, kad šie užsieniečiai tiesiog per daug užsiėmę ir retkarčiais išpučia dvokiantį burbulą.
Konkrečiai, bangavimo efektą sukėlė naujas 2222 m. lapkričio 30 d. Komisijos reglamentas (ES) 2022/2340, iš dalies keičiantis Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1925/2006 III priedą, įtraukiant žaliosios arbatos ekstraktus, kurių sudėtyje yra EGCG. ribojamų medžiagų sąraše.
Jau dabar galiojantys nauji reglamentai reikalauja, kad nuo 2023 m. birželio 21 d. būtų ribojama prekyba visiems atitinkamiems gaminiams, kurie neatitinka taisyklių.
Tai pirmasis reglamentas pasaulyje, apribojantis žaliosios arbatos gaminių veikliąsias medžiagas.Kai kam gali atrodyti, kad mūsų senovės šalies žalioji arbata turi ilgą istoriją, ką ji turi ES?Tiesą sakant, ši idėja yra per maža, šiais laikais pasaulinėje rinkoje dalyvauja visas kūnas, šis naujas reglamentas tikrai turės didelės įtakos būsimam žaliosios arbatos produktų eksportui į Kiniją, taip pat daugeliui įmonių, kad būtų atkurti gamybos standartai.
Taigi, ar šis apribojimas yra įspėjimas, kad ir ateityje turėtume būti atsargūs gerdami žaliąją arbatą, nes per didelis jos kiekis gali pakenkti mūsų sveikatai?Paanalizuokime.
Žaliojoje arbatoje gausu arbatos polifenolių, ši veiklioji medžiaga sudaro 20-30% arbatos lapelių sausos masės, o pagrindiniai arbatos polifenolių cheminiai komponentai skirstomi į keturias medžiagų kategorijas, tokias kaip katechinai, flavonoidai, antocianinai, fenolis. rūgščių ir kt., visų pirma, didžiausias katechinų kiekis, sudarantis 60–80 % arbatos polifenolių.
Katechinuose yra keturios medžiagos: epigallokatechinas, epigallokatechinas, epigallokatechin galatas ir epigallokatechin galatas, iš kurių epigallokatechin galatas yra didžiausias EGCG kiekis, sudaro 50-80 % visų katechinų, ir būtent šis EGCG yra. aktyviausias.
Apskritai, veiksmingiausias žaliosios arbatos komponentas žmonių sveikatai yra EGCG – veiklioji medžiaga, kuri sudaro maždaug 6–20 % sausos arbatos lapų masės.Naujasis ES reglamentas (ES) 2022/2340 taip pat riboja EGCG, reikalaudamas, kad visuose arbatos produktuose būtų mažiau nei 800 mg EGCG per dieną.
Tai reiškia, kad visi arbatos produktai turi suvartoti mažiau nei 800 mg EGCG per dieną vienam asmeniui, atsižvelgiant į instrukcijose nurodytą porcijos dydį.
Tokia išvada padaryta, nes 2015 m. Norvegija, Švedija ir Danija jau pasiūlė ES įtraukti EGCG į riboto naudojimo sąrašą dėl galimos rizikos, kuri gali būti susijusi su jo nurijimu.Remdamasi tuo, ES paprašė Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) atlikti žaliosios arbatos katechinų saugos vertinimą.
EMST įvairiais tyrimais įvertino, kad EGCG kiekis, didesnis arba lygus 800 mg per dieną, gali padidinti serumo transaminazių kiekį ir pakenkti kepenims.Dėl to naujasis ES reglamentas nustato 800 mg EGCG kiekio ribą arbatos gaminiuose.
Taigi ar ateityje turėtume nustoti gerti žaliąją arbatą, ar būti atsargiems ir negerti per daug kasdien?
Tiesą sakant, šio žaliosios arbatos gėrimo apribojimo poveikį galėsime pamatyti atlikę keletą atsitiktinių skaičiavimų.Remiantis skaičiavimais, kad EGCG sudaro apie 10% sausos arbatos lapų masės, 1 talelyje arbatos yra apie 5 gramus EGCG arba 5000 mg.Šis skaičius atrodo siaubingas, o esant 800 mg ribai, EGCG 1 taelyje arbatos gali pakenkti kepenims 6 žmonėms.
Tačiau realybė yra tokia, kad EGCG kiekis žaliojoje arbatoje labai skiriasi priklausomai nuo arbatos veislės tekstūros ir gamybos proceso, o visi šie kiekiai yra ekstrahavimo lygiai, kurie ne visi ištirpsta arbatoje ir, priklausomai nuo temperatūros. vandens, EGCG gali prarasti savo veiklą.
Todėl ES ir įvairūs tyrimai nepateikia duomenų, kiek arbatos žmonėms saugu kasdien išgerti.Kai kurie žmonės, remdamiesi atitinkamais ES paskelbtais duomenimis, skaičiuoja, kad norint suvartoti 800 mg EGCG, reikėtų visiškai suvartoti 50–100 g džiovintų arbatos lapelių arba išgerti apie 34 000 ml užplikytos žaliosios arbatos.
Jei žmogus turi įprotį kasdien sausai sukramtyti 1 talą arbatos arba kasdien išgerti 34 000 ml užplikyto stiprios arbatos sultinio, laikas tikrintis kepenis ir tikėtina, kad buvo pažeistos kepenys.Tačiau panašu, kad tokių žmonių yra labai mažai arba visai nėra, todėl žmonėms ne tik nepakenks įpročiai gerti žaliąją arbatą kasdien, bet ir daug naudos.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad žmonės, kurie mėgsta sausą kramtomąją arbatą arba per dieną geria per daug stiprios arbatos, turėtų būti saikingai.Žinoma, dar svarbiau yra tai, kad žmonės, kurie yra įpratę vartoti papildus, kurių sudėtyje yra žaliosios arbatos ekstraktų, pvz., katechinų ar EGCG, turėtų atidžiai perskaityti etiketę ir įsitikinti, ar jie neviršys 800 mg EGCG per dieną, kad galėtų apsisaugoti nuo rizikos. .
Apibendrinant galima teigti, kad naujieji ES reglamentai daugiausia skirti žaliosios arbatos ekstrakto produktams ir turės mažai įtakos mūsų kasdieniams gėrimo įpročiams.
Paskelbimo laikas: 2023-02-24