Kinijos specialioji juodoji arbata Jin Jun Mei

Jin Jun Mei juodoji arbata (taip pat žinoma kaip "auksiniai antakiai") kilusi iš Tongmu kaimo Wuyi kalnų regione, kur taip pat gaminamas garsusis Lapsang Souchong.Visoms šio regiono arbatoms būdingos puikios natūralios sąlygos.Jin Jun Mei arbata dažnai laikoma prabangia lapsang souchong versija su ryškesniu medaus skoniu ir skinama daugiau nei 1500 metrų virš jūros lygio.Arbata apdorojama panašiu būdu, kaip ir gaminant Lapsang Souchong, bet be dūmų troškinimo, o lapai susideda iš daugiau pumpurų.

Jis gaminamas tik iš arbatžolės anksti pavasarį nuskintų pumpurų.Po to pumpurai visiškai oksiduojami ir skrudinami, kad gautųsi saldaus, vaisių ir gėlių skonio arbata su ilgai išliekančiu saldžiu poskoniu., tjis yra ryškiai rausvos spalvos.

Salyklo ir medaus saldumo, su subtiliu vaisiniu apelsinų aromatu.Ši laukinių pumpurų arbata suteikia unikaliai sodrų ir pikantišką puodelį, primenantį šviežiai iškeptą viso grūdo skrebutį, ant kurio yra saldaus medaus sviesto.Pirmajame plane yra miežių ir kviečių salyklo profiliai, poskonis, atskleidžiantis puikią arbatos pumpurų kokybę per vaisinį apelsinų kvapą.

Kinų kalba „Jin Jun Mei“ reiškia „auksiniai antakiai“.Dauguma Jin Jun Mei arbatų Vakaruose vadinamos Golden Monkey.Tačiau šis terminas reiškia žemesnę Jin Jun Mei klasę, kuri žinoma kaip Jin Mao Hou (Auksinė beždžionė). Ši birių lapų arbata nuimama tik prieš Čingmingo festivalį kiekvieną pavasarį.Taip yra todėl, kad po Čingmingo festivalio oras taps per karštas ir dėl to arbatos lapai augs per greitai, kad galėtų apdoroti pumpurais turtingą Jinjunmei.Taigi po Čingmingo festivalio iš arbatkrūmių nuskinti lapai dažnai naudojami Lapsang Souchong gamybai.

Juodoji arbata ｜ Fujian ｜ Visiška fermentacija ｜ Pavasaris ir vasara