Bai Mu Dan baltasis bijūnas Nr. 2

Baltasis bijūnas, taip pat žinomas tradiciniu pavadinimu Bai Mu Dan, yra populiarus baltosios arbatos tipas, pagamintas iš jaunų arbatos lapelių ir sidabrinių neatskleistų lapų pumpurų.Baltasis bijūnaskilęs iš Fudingo Kinijos Fudziano provincijoje.Tačiau dar įdomiau yra tai, kad Fujian yra visos baltosios arbatos kilmė, ir ji vis dar gamina geriausias ir aukščiausios kokybės baltąsias arbatas.

Taip pat žinomas kaip Pai Mu Tan arba Bai Mu Dan, Baltasis bijūnas yra saldi, švelni kiniška arbata, gaminama iš neatskleistų arbatos pumpurų ir dviejų naujausių dygstančių lapelių.Ką tik nuskintam lapui leidžiama nudžiūti saulėje.Natūrali oksidacija, vykstanti šio vytimo metu, suteikia baltajam bijūnui gražų, minkštą skonį.Nosis šilta, gėlėta ir sodri kaip vaisių žiedai.Alkoholis yra auksinis ir šviesus.Švarus, sultingas gėlių ir vaisių skonis, meliono saldumas, švelnus pikantiškumas ir apvalus pojūtis burnoje.Jei pradedate tyrinėti baltąją arbatą ar net apskritai arbatą, mūsų Baltojo bijūno arbata bus puiki įžanga.

Mažiausiai apdorotos arbatos baltosios arbatos pavadintos dėl mažyčių baltų arba sidabrinių plaukelių ant arbatos pumpurų, besiformuojančių ūglio gale.Nuskinti pumpurai ir lapai tiesiog uždedami ant didelių antklodžių saulėje, kad nudžiūtų ir natūraliai išdžiūtų.

Skirtingai nuo sidabrinių adatų arbatos, ši arbata skinama vėliau sezono metu ir yra pumpurų ir didelių lapų mišinys, klasifikuojamas kaip Bai Mu Dan (baltasis bijūnas), nors abu gaminami iš tos pačios augalo veislės – Da Bai.

Ši arbata gamina lengvą ir gaivų alkoholį, nors ir šiek tiek vaisiškesnį, nei su „Sidabrinės adatos“ baltąja arbata.

Baltoji arbata ｜ Fujian ｜ Pusiau fermentacija ｜ Pavasaris ir vasara