Populiari Kinijos juodoji arbata Qimen juodoji arbata Mao Feng

Tai aukščiausios kokybės Qimen (taip pat Keemun), išauginta Huangšano grafystėje Anhui, qimen juodoji arbata yra viena žinomiausių juodųjų arbatų Kinijoje ir vakaruose vartojama jau daugiau nei šimtą metų.Jo šlovė nusipelnė ir kilusi iš unikalios Huangshan mao feng veislės ir idealių auginimo sąlygų, būdingų tik Huangšano vietovei Anhui.

„Qimen“ juodąją arbatą malonu gerti, ji niekada nesutraukia, iš jos paruošiama saldi, šokoladinė ir salyklo arbatos sriuba su lengvomis gėlių natomis.Gėlių skonis, o ne prieštaraujantis salyklo saldumui, jį paryškina ir suteikia šiai elegantiškai arbatai papildomų sudėtingumo dimensijų.

Keemun yra garsi kinų juodoji arbata.Pirmą kartą pagaminta XIX amžiaus pabaigoje, ji greitai išpopuliarėjo Vakaruose ir vis dar naudojama daugeliui klasikinių mišinių. Tai lengva arbata, pasižyminti būdingais kaulavaisiais ir šiek tiek dūminėmis natomis aromate bei švelni, salykliška, ne. sutraukiantis skonis, primenantis nesaldintą kakavą.Teigiama, kad Keemunas turi gėlių aromatų ir medžio natų.

Kai kurios Keemun būdingos gėlių natos gali būti siejamos su didesne geraniolio dalimi, palyginti su kitomis juodosiomis arbatomis.Tarp daugelio Keemun veislių bene labiausiai žinoma yra Keemun Mao Feng.Nuskinta anksčiau nei kitos ir turi dviejų lapų lapelius ir pumpurą, yra lengvesnė ir saldesnė už kitas Keemun arbatas.Kita aukštos kokybės veislė, turinti daugiausia lapų ir stipresnė už kitas, yra Keemun Hao Ya.Vakarų rinkose jis pagal kokybę yra suskirstytas į Hao Ya A ir Hao Ya B kategorijas, pirmoji yra šiek tiek geresnė už antrąją.Bet kuris iš jų turi ryškiai intensyvų skonį.Kitos rūšys yra specialiai Gongfu arbatos ceremonijai pritaikytos (Keemun Gongfu arba Congou) ir Keemun Xin Ya, ankstyvųjų pumpurų veislė, kuri, kaip teigiama, turi mažiau kartumo.

Juodoji arbata ｜ Anhui ｜ Visiška fermentacija ｜ Pavasaris ir vasara