Yunnan Dianhong juodoji arbata CTC palaidi lapai

CTC arbata iš tikrųjų reiškia juodosios arbatos apdorojimo būdą.Pavadintas dėl proceso „sutraiškyti, suplėšyti, susisukti“ (o kartais vadinamas „pjaustyti, suplėšyti, garbanoti“), kurio metu juodosios arbatos lapai suleidžiami cilindriniais voleliais.Voleliai turi šimtus aštrių dantų, kurie sutraiško, drasko ir riesia lapus.Voleliai gamina mažas, kietas arbatos granules.Šis CTC metodas skiriasi nuo standartinės arbatos gamybos, kai arbatos lapai tiesiog susukami į juosteles.Arbata, pagaminta šiuo metodu, vadinama CTC arbata (ir kartais vadinama mamri arbata).Galutinis produktas gauna arbatą, puikiai tinkančią arbatos maišeliams, yra stipraus skonio ir greitai užpilama.

Paprastai CTC sutirštėja ir labiau kartojasi, o stačiatikių arbatos yra aukštesnės kokybės, rečiau kartos ir turi subtilesnių bei daugiasluoksnių skonių nei CTC arbatos.

Stačiatikių arbatos paprastai renkamos ir apdorojamos rankomis, kad būtų gauti nepažeisti, sveiki lapai–maži, jauni arbatos lapeliai, nuskinti nuo arbatkrūmio galiukų–bet taip pat gali būti nuimtas ir apdorotas mašinomis.Jei planuojate pasigaminti Masala Chai (prieskoninės arbatos), būtinai pradėkite nuo CTC arbatos.Tačiau jei geriate juodąją arbatą tiesiai arba tik su saldikliu ar citrina, pradėkite nuo stačiatikių arbatos.

Iš esmės CTC yra mašina apdorota ir visiškai oksiduota (juodoji) arbata.CTC arbata paprastai yra pigesnė ir prastesnės kokybės nei stačiatikių arbata.CTC arbatos dažniausiai yra arbatos lapų, surinktų iš daugiau nei vienos plantacijos per pirmąją, mišiniai“nuplaukite“(derlius).Dėl to jų skonis yra gana vienodas iš vienos partijos į kitą.Tačiau jei arbata proceso pradžioje yra geros kokybės, CTC arbata proceso pabaigoje bus geros kokybės.

Juodoji arbata ｜ Yunnan ｜ Visiška fermentacija ｜ Pavasaris ir vasara