Kinijos speciali žalioji arbata Yulu Jade Dew
Yulu arbata yra viena iš Kinijos dešimties geriausių arbatų, kuri yra retai tradicinė garuose virta žalioji arbata, gaminama iš šviežių storų žaliosios arbatos lapelių su vienu pumpuru ir pirmuoju lapeliu arba vienu pumpuru ir pirmaisiais dviem lapeliais.arbatos pumpurų ir lapelių pasirinkimo kriterijus yra labai griežtas, pumpurai turi būti ploni, švelnūs ir dailūs. Arbata gaminama iš tamsiai žalio vieno pumpuro vieno lapo arba iš vieno pumpuro dviejų lapelių, kurie šildomi garais.
Yulu yra labai griežti mėginių ėmimo reikalavimai.Pumpurai ir lapai turi būti ploni, tankūs, lygūs, ryškūs, vienodi ir tiesūs, kaip pušies spyglių.Tik tokiu būdu arbata turi geriausias anksčiau minėtas savybes.Jo linijos yra griežtos, lieknos, lygios ir tiesios.Baltų galiukų ekspozicija.Spalva ryškiai žalia.Forma kaip pušies adata.Po nuplovimo jaučiamas gaivus kvapas ir tankus skonis.
Yulu, sudaryta iš brangių neprinokusių pumpurų ir jauniausių viršūninių lapų, yra viena subtiliausių žaliųjų arbatų, šviežia kaip ryto rasa po pirmojo pavasario lietaus.Lapų forma primena pušų spyglius, juos dengia labai švelnus sidabrinis kailis, kuriame gausu aminorūgščių, iš kurių atsiranda gaivus umami skonis, su balzaminėmis muskuso, mėtų ir paparčio natomis.Užpilas yra šviesiai ir ryškiai žalios spalvos, o iš puodelio sklinda saldus aromatas su subtiliomis pankolio natomis.
Jis buvo pagamintas garinant, atvėsinant, rankomis minkant lapą į nesugadintą pušies spyglio formą ir švelniai džiovinant ant šildomų stalų, kol forma ir aromatas nusistovėjo.Rezultatas – energingas, sodrus ir gaivus pobūdis, kuriame gausu pavasarinei žaliajai arbatai būdingo umami.
Alaus gaminimo būdas
Arbatinuką pašildykite verdančiu vandeniu, įdėkite 6-8 gramus arbatos ir užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens (85°C / 185°F) į arbatą ir išpilkite, tada pirmą kartą patiekdami uždenkite arbatinuką 1-2 minutėms, pasibaigus laikui arbata turi visiškai atsiskirti, kitą infuziją galima pridėti papildomai po 1 min., tik iki 2-3 užpilų.
