Kinija Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Puerh Tuo arbata iš paviršiaus atrodo kaip apvali duona, o iš apačios – storasienis dubuo, įgaubtu viduriu, kas yra gana unikalu.Priklausomai nuo žaliavų yra įvairių Tuocha rūšių, pavyzdžiui, žaliosios arbatos tuocha ir juodosios arbatos tuocha.Žalioji arbata tuocha gaminama iš švelnesnės saulėje džiovintos žaliosios arbatos, pagamintos garinant ir spaudžiant;juodoji arbata tuocha gaminama iš puerh arbatos, gaminama garinant ir spaudžiant.

Puerh arbata yra riebi, vienoda, drėgna ir tankiai padengta baltais plaukeliais.Yra ir daugiau arbatos rūšių.Pagal Ruan Fu „Pu-erh arbatą“ iš Čing dinastijos, „Pu-erh arbata“ vasario mėnesį, kai piestelė yra labai smulki ir balta, vadinama „Mao-tip“, kaip duoklė arbata;ji nuskinama ir verdama garuose, išminkoma į arbatos pyragus, kurių lapai mažiau sulipę ir vis dar minkšti, vadinami pumpurų arbata;skinama kovo ir balandžio mėnesiais, vadinama maža pilna arbata;skinama birželį ir liepą, vadinama grūdų gėlių arbata;didelė ir apvali, vadinama griežtos grupės arbata;mažas ir apvalus, vadinamas dukters arbata.

Istoriškai Yunnan Tuo arbata daugiausia skirstoma į dvi kategorijas: viena yra neapdorota tuo, tiesiogiai garinama ir spaudžiama saulės mėlynos spalvos maocha, kuri turi tamsios ir drėgnos spalvos, skaidrios sriubos spalvos, sodraus ir skaidraus aromato, švelni ir saldi, ir daugiausia parduodamas visose Kinijos dalyse.Kitas tipas yra prinokęs tuo, pagamintas iš dirbtinai fermentuotos puerh birios arbatos, kuri yra rusvai raudonos spalvos, raudonos sriubos, šilto ir saldaus skonio bei švelnaus skonio ir daugiausia eksportuojama į Vakarų Europą, Šiaurės Ameriką ir kitose Azijos dalyse.Abiejų rūšių tuochos bendrosios savybės: tvirtos ir kvadratinės formos, gera spalva, aromatas ir skonis po užplikymo, ilgaamžiškumas ir patvarumas.