Oolong arbatos milteliai iš Kinijos Wulong
Oolong arbata, kuri priklauso pusiau fermentuotai arbatai, turi daugiau veislių ir yra unikali arbatos kategorija, turinti išskirtinių savybių Kinijoje.
Oolong arbata yra puikios kokybės arbata, pagaminta skynimo, vytinimo, purtymo, kepimo, minkymo ir skrudinimo būdu.Oolong arbata išsivystė iš Song dinastijos duoklės arbatos drakono rutulio ir fenikso pyrago ir buvo sukurta apie 1725 m. (Čing dinastijos Yongzheng laikotarpiu).Paragavus palieka kvapnų skonį skruostuose ir saldų poskonį.Oolong arbatos farmakologinis poveikis išryškėja riebalų skaidymo, svorio ir grožio srityse.Japonijoje ji vadinama „grožio arbata“, „kultūrizmo arbata“.Oolong arbata yra unikali kiniška arbata, daugiausia gaminama šiaurinėje Fudziano, pietų Fudziano ir Guangdong, Taivano provincijose.Sičuano, Hunano ir kitose provincijose taip pat yra nedaug produkcijos.Oolong arbata daugiausia eksportuojama į Japoniją, Pietryčių Aziją, Honkongą ir Makao, be pardavimų vidaus rinkoje Guangdong ir Fujian provincijose, o pagrindinės jos gamybos sritys yra Anxi apskritis, Fudziano provincija.
Oolong arbatos pirmtakas – Beiyuan arbata, Oolong arbata atsirado Fudzian, kurios istorija siekia daugiau nei 1000 metų.Oolong arbatos, kuri pirmoji atskleidė Beiyuan arbatos kilmę, susidarymas ir vystymasis.Beiyuan arbata yra ankstyviausia duoklės arbata Fudziane, taip pat garsiausia arbata po Song dinastijos, Beiyuan arbatos gamybos sistemos istorija ir maisto gaminimo bei gėrimo raštai turi daugiau nei dešimt rūšių.Beiyuan yra aplink Finikso kalnus Jianou, Fujian, vėlyvojoje Tangų dinastijoje gamino arbatą.
Oolong arbatoje yra daugiau nei keturi šimtai penkiasdešimt organinių cheminių komponentų, daugiau nei keturiasdešimties rūšių neorganinių mineralinių elementų.Arbatoje esanti organinė cheminė sudėtis ir neorganiniai mineraliniai elementai turi daug maistinių ir vaistinių medžiagų.Organinius cheminius komponentus daugiausia sudaro: arbatos polifenoliai, fitochemikalai, baltymai, aminorūgštys, vitaminai, pektinai, organinės rūgštys, lipopolisacharidai, cukrus, fermentai, pigmentai ir kt.
