Speciali arbata Genmaicha Green Tea Spragėsių arbata
Genmaicha yra rudųjų ryžių žalioji arbata, sudaryta iš žaliosios arbatos, sumaišytos su skrudintais rudaisiais ryžiais.Šnekamojoje kalboje ji kartais vadinama „spraginti kukurūzų arbata“, nes keli ryžių grūdeliai išpučia skrudinimo metu ir primena kukurūzų spragėsius..Ryžių cukrus ir krakmolas suteikia arbatai šilto, pilno riešutų skonio.Manoma, kad jį lengva gerti ir pagerinti skrandžio savijautą. Iš genmaichos mirkyta arbata turi šviesiai geltoną atspalvį.Jo skonis yra švelnus ir sujungia gaivų žaliosios arbatos skonį su skrudintų ryžių aromatu.Nors šios arbatos pagrindas yra žalioji arbata, rekomenduojamas šios arbatos ruošimo būdas yra kitoks: vanduo turi būti apie 80 - 85°C (176 - 185°F), o virimo laikas yra 3 - Priklausomai nuo norimo stiprumo, rekomenduojama 5 minutes.
Legenda sako, kad vieną dieną samurajus'tarnas Genmai pylė arbatą savo šeimininkui, kai iš jo rankovės į samurajaus puodelį iškrito keli skrudintų ryžių branduoliai.Iš pykčio dėl“sugadinti“iš savo mylimos arbatos jis išsitraukė kataną (kardą) ir nukirto galvą savo tarnui.Samurajus atsisėdo ir gėrė arbatą ir sužinojo, kad ryžiai pakeitė arbatą.Užuot ją sugadinę, ryžiai suteikė arbatai daug pranašesnį nei grynos arbatos skonį.Jis akimirksniu gailėjosi dėl savo žiaurios neteisybės ir liepė kiekvieną rytą vaišintis šia nauja arbata, minint jo velionį tarną.Dėl tolimesnės garbės jis arbatą pavadino jo vardu: Genmaicha (''Genmai arbata'') .
Sausi arbatos lapai yra tamsiai žali ir ploni, kartu su rudųjų ryžių branduoliais ir ryžiais.Iš šių arbatos lapelių mirkyta arbata turi šviesiai geltoną atspalvį.Skonis malonus su skrudintų ryžių atspalviu ir švelniu poskoniu.Aromatas – lengvas gaivumo ir skrudintų ryžių kvapas.
