Kinijos speciali žalioji arbata Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuiarbata auginama Huangšano papėdėje buvusioje Taipingo prefektūroje, Anhui.Jis buvo auginamas nuo Mingų dinastijos laikų ir buvo nuimtas imperatoriams Čing dinastijos laikais.Arbata buvo gaminama komerciniais tikslais nuo XX amžiaus pradžios ir gaminama aplink mažą Hou Keng kaimą.Ji laimėjo „Arbatos karaliaus“ apdovanojimą 2004 m. Kinijos arbatos parodoje ir kartais įtraukta į Kinijoje garsiąją arbatą. Jis garsėja „du peiliais ir vienu stulpu“: du tiesūs lapai, apvyniojantys didžiulį pumpurą baltais plaukeliais.Orkaitėje pagaminti lapai yra giliai žalios spalvos su raudonomis gyslomis apačioje.Arbatos ūgliai gali būti net 15 centimetrų (5,9 colio) ilgio.Jie skinami iš Shi Da Cha – stambialapės veislės, randamos tik Anhui provincijoje.

Tai Ping Hou Kui buvo išrinktas į geriausių arbatų dešimtuką Kinijoje.Tai taip pat istoriškai žinoma arbata nuo Čing dinastijos laikų.Jis gaminamas iš Hou-keng vietovių Huang-shan mieste Anhui provincijoje. Jo lapas yra iki 60 mm;tai didžiausio dydžio lapų arbata tarp žinomų žaliųjų arbatų.Tačiau stebėtinai jo dydis neturi įtakos švelniam orchidėjų kvapui, kurio skonis išlieka iki keturių užplikymų.Stiklinėje lapas grakščiai siūbuoja vandenyje, kuris apibūdinamas kaip''Fenikso šokiai''.

Nuimant derlių, nuo arbatmedžio nuskinama kiekviena šakelė, kurioje yra vienas pumpuras ir 3-4 lapai.Vėliau gamykloje vėl kruopščiai nuskinama, kur lieka tik vienas pumpuras ir du lapai, o kiti lapai pašalinami.Tai yra gamintojo patirtis ir pastangos išsaugoti arbatos lapus, kad jie būtų geros formos, kol bus išsiųsti perdirbti. Skirtingai nuo daugelio žaliųjų arbatų, Taiping Houkui nevyksta joks sukimo procesas.Jis džiovinamas iš karto naudojant bambukinių krepšelių seriją, šildomą įvairiomis temperatūromis.Šių unikalių procesų metu vyksta fermentų inaktyvavimas ir skonio stiprinimas.Ilgainiui Taiping Houkui išlaiko natūraliausią formą, o galutinis produktas pasižymi išskirtinėmis savybėmis.Jis buvo naudojamas kaip viena iš dovanų arbatos diplomatinei misijai Kinijoje.